Los mejores lugares para encontrar la verdadera comida callejera de Bari, cinco platos típicos para comer de pie o en Bari Vecchia, desde focaccia hasta panzerotto, desde sgagliozze hasta popizza para terminar con orecchiette, imprescindible en Puglia.
Bari definitivamente es una ciudad que vale la pena visitar, no solo por la Bari Vecchia sino también por su comida, por ella comida callejera que conocí durante mi último viaje y que literalmente me convenció.
No pensé que pudiera comer tantas cosas buenas en una noche y, en cambio, gracias a un tour en el centro histórico de Bari, Tuve la oportunidad de descubrir muchos lugares que quiero recomendar aquí.
Focaccia en la panadería Fiore
La primera parada fue al Panadería Fiore y ya este lugar hubiera sido suficiente, me hubiera quedado toda la noche comiendo focaccia con tomate hasta que me sintiera mal. Creo que el Panificio Fiore es una de las panaderías más reconocidas y conocidas de la ciudad, tanto es así que otra autora, Carmela, ya había hablado de ella hace unos posts hablando de los mejores foraggerei de Bari.
Qué puedo decir, en Panificio Fiore no solo hay focaccia, con tomate o con aceitunas, también hay taralli, con romero y hojas de nabo por ejemplo, y también toda la producción de pasta de la panadería. Un manjar para comer en el acto, como máximo puedes salir de la panadería, pero estoy convencido de que no durarás mucho sin morder la increíble focaccia de Fiore.
Sgagliozze y Popizze
En Las Marcas, mi región de nacimiento, la polenta se come en una tabla de cortar larga y larga, toda junta y sobrante, como mucho se asa en la chimenea al día siguiente y se come con algunos embutidos. La polenta frita y salada, que es la sgagliozze, como se les llama en Bari, nunca los había probado. Polenta frita y salada, comer mientras camina, mientras ve la televisión, para terminar una comida.
Los popizze también son deliciosos y muy buenos, aunque para mí un poco pesado. Los popizze no son más que pasta frita, salada también en este caso, pero también está la versión dulce, que se asemeja a lo que yo llamo el damisela, torta típica de carnaval.
panzerotti
Los panzerotti son imprescindibles en Bari y Puglia y ya los había probado, debo ser sincero, pero en Piamonte, en casa de un pariente de mi pareja que es de Puglia. Por supuesto, comerlos en Piamonte, por excelente que sea, no es lo mismo que consumirlos en el centro de Bari, humeantes, clásicos, rellenos de tomate y mozzarella. Probar entre mejor panzarotti de Bari, pasamos de Comida.
La línea no es muy corta, incluso si la variedad de opciones de relleno es muy amplia y no solo se hacen panzerotti. los costo de un panzerotto Cuesta aproximadamente 1 €, 1.50 € también en función del relleno que elijas, pero la bondad es indescriptible. En el interior del restaurante hay algunas mesas y taburetes, pero mi consejo es comerlo tranquilamente afuera, al aire libre, ¡y cuidado que los panzarotti estén muy calientes!
Orecchiette
En este caso no estamos hablando de comida callejera, es cierto, sino de Bari y sin mencionar la orecchiette era realmente imposible. Caminando por Bari Vecchia en un díano se puede no pasar Arco bajo, la calle donde las damas de Bari todavía hacen orecchiette como en el pasado. Aquí Francesca, sua figlia Nunzia, Angela, Rosa, Lenuccia, Vittoria y Benedetta hacen orecchiette desde la mañana hasta la noche. Preparan orecchiette todo el día con una técnica increíble, sin trucos y de hecho, mostrando y explicando sus trucos en detalle.
Seguramente un corte transversal cultural de la historia y la tradición imposible de perder, incluso para el folklore de las damas, por la bondad de la orecchiette que también puedes comprar en cantidades industriales, porque estoy seguro, terminarás enamorándote de ellos!
Bari no es solo lo que tienes que comer cuando lo visitas, pero hay mucha cultura y visitas al centro histórico, a Bari Vecchia como lo llaman los habitantes de Bari. Ver Bari en un día simplemente no es suficiente, pero en ausencia de tiempo, es sin duda un excelente punto de partida o una base excelente también para ver todos los lugares más hermosos de Puglia, comenzando desde Bari.
De Bari Te aconsejo entonces que llegues también otros lugares como Ostuni, Monopoli, Polignano a Mare y nuevamente los magníficos Alberobello y Martina Franca. Cada ciudad del Puglia Se merece una semana, porque son tan bonitos y característicos y nunca querrás irte.
Por último, entre las experiencias para hacer en Puglia y en particular en Alberobello y sus alrededores, está la de durmiendo en un trullo en Puglia. Una experiencia única para hacer al menos una vez en la vida también para comprender la cultura de esta región, sus tradiciones y cómo descubrirlas viviéndolas de primera mano.
