La Cucina del Ghianda en Florencia, reseña

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Pau Monfort
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FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Un almuerzo sabroso y barato en Florencia, el Ghianda es el restaurante con precios interesantes y platos de calidad que te espera entre visitas o compras florentinas, lee la reseña.

La Cocina de la Bellota ha estado abierto durante unos meses, pero ahora un Firenze todos lo conocen. Al menos los florentinos, al menos los que trabajan en el centro, al menos los que quieren tener una comida (rápida para el almuerzo o más relajada para la cena) comiendo muy bien y típicamente toscanos sin la billetera llorando.



Incluso si está en el centro, para ser precisos en vía dell'Agnolo, este restaurante no pasa por alto las típicas líneas turísticas, sin embargo, estamos a pocos metros del Teatro Verdi ya unos cientos de metros de la Piazza Santa Croce. El restaurante se encuentra en una esquina, es amplio pero no muy llamativo desde el exterior, hay un cartel pero lo que te hará reconocerlo son las latas que se usan como maceteros que se cuelgan afuera. El interior es todo en madera, las mesas son rústicas, los sillones tapizados, el equipamiento sencillo, algunos detalles realmente interesantes, como las lámparas hechas con botellas de vino debidamente adaptadas.




La característica de Cucina del Ghianda - o simplemente La bellota como todos lo llaman, es el mostrador de escaparate dónde elegir qué comer. Alguien lo define como un estilo comedor de empresa, en realidad todo se basa en la practicidad: miras lo que está disponible, eliges, pagas. Algunas chicas sirven en el comedor, arreglando y poniendo la mesa para los clientes, pero la comida la toma usted misma. El agua es gratis, del naturalizado, el pan está sobre la mesa.

La cocina prepara deliciosos platos todos los días Tradición toscana, desde pasta al horno hasta ribollita, desde farinata hasta sopas de legumbres. Los segundos platos también son variados, de carne, pescado, sin faltar las opciones vegetarianas con flanes y verduras de temporada. La cocina no solo es típica sino también atenta al uso de materias primas. LA los precios son excepcionales: 4.50 € el primer plato, 6 € el segundo plato con guarnición. El mostrador de postres también es interesante, también en este sector gana la estacionalidad: en otoño la schiacciata con l'uva (un pastel horneado típicamente florentino) o semifreddo de caqui, en invierno el castagnaccio pero también el flan hecho en casa. Los postres cuestan 2,50 euros.

Para el almuerzo del trabajo o para una comida rápida entre visitas al museo o entre una juerga de compras en un día de compras, el Ghianda es perfecto. Hay mucha clientela, empleados y estudiantes, algunos turistas raros (por ahora), pero nadie te despedirá si te quedas en la mesa un poco más.


Personalmente, solo lo experimenté en la pausa del almuerzo: comí allí incluso alrededor de las 15 pm y encontré disponibilidad y amabilidad. Nunca lo he probado en la versión de noche, donde el tipo de comida es básicamente el mismo pero la fórmula del servicio cambia, de hecho el servicio es solo en la mesa según el tarjeta del dia.


También es interesante la historia de este lugar, tan diferente de los - numerosos - restaurantes que se encuentran en Florencia, donde a menudo corre el riesgo de derramamiento de sangre. El dueño es doctor que luego de años de trabajo en el principal hospital de la ciudad decidió probar una alternativa y entonces, despidiéndose, abrió este lugar con la ayuda de su esposa. Quién sabe si, tras el éxito que está teniendo, decidirá volver a vestir la camiseta.


El Ghianda abre todos los días para el almuerzo y solo para la cena los jueves, viernes y sábados. Descanso dominical.

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