Grillo's Bar, comer en Roncade, la reseña

Quien soy
Judit Llordés
@juditllordes
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Il Grillo's es una bar restaurante que ha sabido condensar en sí la excelencia de ser uno y la soberbia capacidad de ser el otro. Se encuentra debajo de las arcadas de un edificio antiguo a la entrada del pueblo de Roncade (TV), en un contexto medioambiental del campo de Treviso. Se puede llegar pasando por callejuelas que se desarrollan a lo largo del río Sile, a pocos kilómetros de la ciudad de Venecia.


Afuera, bajo el pórtico, cuatro mesas de madera y los taburetes altos siempre están listos para un aperitivo, incluido el invierno, de ahí una primera pista de la internacionalidad del lugar: como allá en el norte de Europa, la zona exterior se utiliza en todas las estaciones.


Una habitación que se condensa tradición culinaria, modernidad, creatividad y el gusto, que desde el pasado, desde los años sesenta hasta hoy ha visto su evolución y crecimiento, que ha mantenido su carácter rústico e indígena en unas partes bien integrado con otras de mucho más actualidad y coraje.

En la entrada, la atención es captada de forma bipolar por el mostrador de aperitivos y el mostrador de gastronomía: un tumulto de grandeza culinaria. En el primero, los protagonistas, además de las gafas, son los jamones crudos para ser cortado a cuchillo, embutidos y quesos maravillosos para acompañar copas de vino sabiamente introducidas por el dueño quien enseguida te encanta con sus dotes de oratoria.

En el pasillo que acompaña al comedor interno hay un nuevo elemento internacional: uno cocina abierta, hábilmente protegido por una copa, en la que se preparan carnes a la brasa y hamburguesas de primera calidad. Un restaurante con carácter también es reconocido por la desafiante elección de lucirse entre bastidores.


Y finalmente la habitación, en la que mobiliario para marcar la diferencia: candelabros creativos en cuyo cuerpo metálico están literalmente incrustadas las botellas Campari, bancos con respaldos altos acolchados, cojines, objetos de arte contemporáneo que van desde una escala muy colorida a muy neutra y realizados en los más variados materiales: lienzos, pinturas sobre plástico , sustratos de madera o metal. Y de nuevo esculturas, lámparas, un planisferio en el que se plasman todas las etapas del viaje del propietario, viajero del mundo por excelencia. Sus historias de viajes te encantarán, su experiencias de vida en los Estados Unidos, Australia, Centroamérica, en Sudáfrica más que en el Polo Norte lo intrigará y las imágenes proyectadas en un monitor de pared capturarán su corazón para siempre.


Toda esta riqueza de contenidos, apoyada en una elección musical siempre pensada, y en un excelente resultado de los platos, consigue hacer un cena en Grillo's.

Al principio, irresistibles chips caseros anticipan la elección de los platos.
Una nota, entonces, va al menú que se divide en entrantes, primeros platos, segundos platos y "los medios", que incluye berenjenas parmesanas, cigalas al curry y cuscús con verduras. Divine es el tartar de carne piamontesa Fassona recién preparado y servido con la proporción adecuada de salsa de acompañamiento creado gracias a la imaginación del chef y los mejores aceites, aceitunas, tomates cherry, chiles, cebollas y más, obviamente todos ingredientes muy italianos.
Mención especial para los filetes de carne y para confitería… Imprescindible después de una comida.


Para el vino, confíe en el propietario: él podrá orientarlo hacia senderos de gran sabor, acompañará cada copa con descripciones románticas de los productos, demostrará conocimientos refinados sobre el tema y no faltarán anécdotas personales.


En Grillo's, buena comida, buen vino, excelente música, imágenes del mundo, historias, la calidez del lugar son la garantía de una velada verdaderamente inolvidable. Y la reserva se puede hacer online.

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