Tortelli de abóbora de Mântua, prato típico da cidade lombarda e onde degustá-lo na cidade. Dois restaurantes e uma dica para comer bem e gastar pouco em Mântua, após visitar os principais atrativos da cidade a pé.
De um milanês adotado, mas pelete de nascimento, hoje tento sugerir a vocês três lugares autênticos, verdadeiros, genuínos para encontrar o que todos procuram quando vêm para Mantova: I tortelli de abóbora! Os reais, entretanto.
Na verdade, todo Mântua que se preze tem uma avó que os prepara para ele com rolo e abóbora do jardim, e sempre termina "ah como a minha avó faz!", então você vai encontrar poucos dos meus concidadãos que vão recomendar um restaurante no centro onde você pode comer o melhor. Até sobre como vesti-los na cidade há rixas: tem a família do Burro & Salvia e do cuo contender Salsiccia (de Mântua) & Pomodoro. Sobre isso deixo a escolha para você, enquanto isso eu tento.
Durante uma viagem a Mântua, após admirar as belezas do cidade de Mântua a pé Por toda parte, tendo visto a Piazza delle Erbe, o Palazzo Te, mas também o Castelo de San Giorgio, você terá chegado a um certo enfraquecimento. Se o seu objetivo é ver o melhor de Mântua em um dia, não perca tempo a encontrar trattorias típicas, comece pelo programa já realizado e reserve numa destas trattorias típicas, escolhi duas para si (mais uma com reserva!).
1. Trattoria due cavallini
Um pouco afastado do centro, perto da igreja de di Santa Maria del Gradaro que eu recomendo que você visite talvez para um passeio depois do almoço, é um dos lugares mais conhecidos da cidade, há gerações. Mobiliado como no passado, é uma verdadeira taberna familiar, e eles cozinham pratos tradicionais como em casa, incluindo o infame tortelli. Seu verdadeiro ás na manga, no entanto, são os macarrão com guisado. Resumindo, volte uma segunda vez se a primeira não foi suficiente para você (e é provável que aconteça!).
2. Osteria dell'Oca
Perto o suficiente do Gonzaga à beira do lago, também esta é uma verdadeira trattoria do passado. Poucas mesas, utensílios velhos nas paredes e poucos pratos, mas os certos. Obviamente testado ii tortelli de abóbora, mas também alguns bons segundos pratos de carne. Osteria dell'Oca tem excelentes críticas em vários sites de reservas online. Se você realmente quer se convencer, veja o menu do site oficial da Osteria dell'Oca.
3. Festas populares
Minha terceira sugestão deixa duas opções: Mântua, mesmo que aparentemente reservada e fechada, são pessoas "genuínas", pois gostam de se definir, então assim que o gelo se quebra são super hospitaleiras. Seja convidado para algum festival da vila ou mesmo na casa da vovó para lhe dar a receita original e depois experimente! Porque, como as da avó, de acordo com todo Mantuan que se preze e digno desse nome, ninguém os faz.
E se você tem alguns amigos mantosos, tente que eles os preparem em casa, tanto melhor, você terá a oportunidade de ver como eles estão realmente preparados, longe de restaurantes e trattorias e de viver essa experiência em uma casa mantosa.
Receita de tortelli de abóbora da vovó
Para a massa, 3 ovos, 300 gramas de farinha.
Para o recheio: 1 e ½ kg de abóbora Mantuan, 150 g de amaretti, 70 g de mostarda de maçã Mantuan, 1 hectograma de queijo parmesão, noz-moscada, casca ralada de meio limão.
Para o molho, queijo parmesão ralado a gosto, manteiga e sálvia. Agora, aproveite sua refeição!
