A picante e perfumada cozinha indiana é uma das mais peculiares do mundo. Aqui fica um post sobre o que comer na Índia e quais pratos típicos você não pode deixar de poder dizer que viu, mas também provou a verdadeira Índia.
In Índia, a primeira coisa que se nota em um bufê de pratos típicos indianos são as cores. Uso extensivo é feito aqui de especiarias de todos os tipos, alguns dos quais são quase desconhecidos para nós no Ocidente. Consequentemente, os sabores dos pratos podem ser verdadeiramente novos no paladar.
Alguns pratos podem ser um pouco picantes demais para aqueles que não estão acostumados. Depois de 20 dias, no entanto, garanto que você se acostumará.
Muitos dos pratos típicos também são vegetarianos, por razões principalmente religiosas. Esta escolha, no entanto, não limita em absoluto a variedade dos pratos, pelo contrário. Na cozinha eles vêm usar inúmeras variedades de vegetais e leguminosas, combinados em infinitas variações deliciosas.
Por fim, é bom saber que na Índia você come com as mãos. Claro que nos principais hotéis e restaurantes turísticos encontrará sempre talheres, mas na realidade usa-se as mãos, ou melhor, a mão: a certa.
Com ele os ingredientes são misturados no prato e os dedos posicionados de forma a formar uma espécie de alicate. Aviso pra vocês, pra fazer sem ficar creme, vai demorar um pouco de prática!
Se você estiver explorando uma cidade indiana e procurando um restaurante, lembre-se de que muitos são chamados de "hotéis". Quando você ler esta placa em frente a um lugar que não tem nada de bom no hotel, você saberá que provavelmente irá comer lá. E depois de fazer essas breves premissas básicas para a culinária indiana, aqui está alguns conselhos sobre o que comer na Índia.
Masala Chai
É uma bebida à base de chá e especiarias e é consumida tanto durante as refeições como ao invés do café após o almoço e jantar ou na hora do lanche. Geralmente é servido com leite adicionado.
chapati
Pão indiano típico que lembra muito a nossa piadina. É assado no forno tandoor e mantém a forma plana. Na Índia é utilizado para acompanhar e levar devidamente os pratos, ao invés dos talheres. O sabor parece muito leve, então o risco de comer muito está ao virar da esquina.
Paneer
Talvez o único queijo que provei na Índia. Muito reminiscente de tofu, tanto no sabor quanto na textura. Costuma ser feito com sopas de vegetais e curry, embora existam inúmeras outras receitas para desfrutar.
Dahl
Os ingredientes básicos deste prato são lentilhas e curry, cozido em uma panela com vários temperos. Eventualmente, as leguminosas se tornarão quase aveludadas e podem ser comidas com arroz branco ou pão chapati. Talvez um dos meus pratos favoritos na Índia.
