Onde e o que comer em Bolzano, mesmo durante as feiras de Natal. Cinco especialidades imperdíveis se você visitar as belas cidades de Bolzano, para não voltar para casa sem ter experimentado o melhor da cidade.
Vinhos, cerveja artesanal, maçãs e frutas vermelhas, sobremesas e tortas, pão integral e cereais, enchidos, carnes, queijos: a gastronomia do Tirol do Sul é simples e despretensiosa, mas nada tem a invejar de outras regiões italianas. Os ingredientes produzidos em quintas e quintas de montanha são frequentemente da mais elevada qualidade e as receitas tradicionais típicas são igualmente saborosas. Mas o que escolher em um menu bilíngue ítalo-alemão em um restaurante Altotesino? Comece com essas 5 propostas.
1. Sanduíche de centeio com grão
Divertido e nutritivo, o sanduíche de centeio com pepininhos, folhas de alface e grão de bico, é o lanche ideal para todo cidadão de Bolzano depois de uma caminhada na montanha. Speck é um tipo de presunto cru, ligeiramente fumado e condimentado, produzido nos vales Val Venosta e Pusteria do Alto Adige. É uma fatiada de sabor inconfundível e decisivo e além de obrigatória na preparação de sanduíches, serve para dar sabor aos primeiros pratos.
2. Os bolinhos
Impossível visitar o Tirol do Sul sem experimentar esses bolinhos de pão velho, ovos, farinha, salsa e leite. Os clássicos são com grão e são servidos em caldo de carne salpicado com uma pitada de cebolinha. Também muito saborosos são aqueles com spianaci ou beterraba com manteiga derretida e queijo, acompanhados de uma salada de gorro. Não perca nem na versão adocicada, com recheio de damasco.
3. Espinafre espinafre com creme
Uma alternativa válida aos bolinhos, também muito popular entre as crianças, são os spaetzle, bolinhos feitos de farinha de trigo, ovos, água e espinafre cozido. Aqui estão eles no prato: aletria verde frita em molho de creme e (obviamente) speck. Cuidado, eles são viciantes.
4. O pernil defumado com batatas e chucrute
Para quem visita Bolzano no inverno e procura um prato farto, o conselho é apostar no pernil defumado com batata e chucrute, um prato rico e típico que nunca deixa de satisfazer os paladares (e estômagos) mais exigentes. Como saber se você está comendo um pernil defumado digno da tradição? O pernil ficará bom se a carne ficar muito tempo cozida e for macia, macia e bem saborosa. As batatas são assadas e o chucrute fervido em uma panela com um pouco de água, no final do cozimento acrescenta-se um refogado para dar sabor.
5. O Heisse Liebe
Heisse Liebe é a sobremesa de verão por excelência nos menus do Tirol do Sul. É uma xícara de sorvete de baunilha decorado com um molho quente de framboesa. Muito mais do que uma salada de frutas com sorvete, Heisse Liebe quente-fria é puras afrodisias de colher. Ver é crer.
E agora que você já sabe o que comer em Bolzano, resta saber aonde ir para degustar essas delícias. Existem muitas possibilidades para almoço e jantar de baixo custo, de banquetes a sanduíches com wuerstel e mostarda espalhados por quase todo o centro da cidade para as padarias Altotesine que muitas vezes oferecem uma grande seleção de produtos de panificação, sanduíches recheados, pretzels de queijo, doces e bebidas.
Mas se você quiser saborear a verdadeira alma de Bolzano, entre em seu cervejarias, as cervejarias de Bolzano são locais onde jovens e idosos, sul-tiroleses e turistas se encontram.
