Se é fã de gastronomia, não perca este post e comece a provar as receitas típicas de Gallura, no norte da Sardenha: entre carnes, sopas, aperitivos e sobremesas.
Uma das coisas mais bonitas de viajar é poder saborear receitas tradicionais e descobrir, para além de novos panoramas, também os sabores típicos do nosso destino de férias.
Vamos ver juntos algumas receitas tradicionais do norte da Sardenha.
Gallura, como grande parte da Sardenha, tem tradição gastronômica ligada principalmente à terra. Os frios, queijos, azeitonas e em azeite compõem os aperitivos, sendo o mel o principal ingrediente da pastelaria.
1. Pratos típicos de Gallura: carne
As granjas mais comuns são porcos e bois, então nem é preciso dizer que a carne também é o prato principal da mesa.
Aqui está então que durante as férias você deve tentar provar pelo menos uma vez o leitão famoso, reconhecida em toda a ilha e proposta em muitos locais, mas não tão simples de encontrar na sua cozinha tradicional.
Deve ser um leitão pequeno, criado localmente e assado no espeto com cozimento longo pelo menos cinco horas.
O conselho é procurar uma fazenda ou restaurante que garanta a procedência da carne e que dê a oportunidade de ver o espeto.
Outras especialidades terrestres sãocordeiro assado, la porco com repolho, o assados e ovelha no casaco.
2. Pratos de frutos do mar para degustar em Gallura
Quanto aos sabores do mar, por outro lado, não pode perder a oportunidade de provar os mexilhões criado em Olbia oi ouriços do mar.
Alguns restaurantes na costa oferecem o capturado localmente frequentemente cozinhado com Vermentino di Gallura, outro excelente produto desta região da Sardenha.
3. A sopa Gallura
O prato típico das festas é o Sopa de Gallura, agora re-proposto em quase todas as quintas ou restaurantes típicos. A sopa é na verdade uma espécie de lasanha feita com pão, queijo e caldo de carne. Muito simples mas muito saboroso.
4. Os primeiros cursos
Outra especialidade um tanto particular é o ravioli doce de ricota acompanhada por um simples molho de tomate. Nós os encontramos com sabor de limão ou laranja, mas o que os diferencia é o sabor adocicado, uma esquisitice para um primeiro prato.
I Chiusoni em vez disso, são um formato de massa artesanal que encontramos apenas aqui. Maiores do que o famoso gnocchetti da Sardenha (malloreddus), eles costumam ser temperados com um molho clássico de tomate e linguiça.
5. Aperitivos e sobremesas de Gallura
Uma iguaria típica do lugar, nada fácil de encontrar, é o maça frissa, servido como aperitivo ou como sobremesa. É uma espécie de creme feito de creme fresco, desnatado do leite integral e cozido em fogo baixo com semolina e uma pitada de sal. É adoçado com a adição de mel ou açúcar, ou comido salgado, talvez ao lado de um bom prato de favas frescas.
As sobremesas oferecidas são principalmente pequenos pastéis: queijos papassini e acciuleddi. Estas últimas são típicas de Gallura e são pequenas tranças de massa frita mergulhada em mel.
Depois dessa rodada de iguarias, falta a última dica: encontre um belo terraço com vista para o mar, sirva-se de uma taça de Vermentino ou cannonau e decida por qual prato começar!
