Quantas vezes você já comeu um pizza, mesmo os melhores, e deixar de lado a dita aresta para dar espaço ao resto, ou porque “já não cabe mais”?
Uma das últimas tendências, já proposta há algum tempo, mas em difusão real apenas agora, é oferecer o pizza com borda recheada: as pontas da pizza, assim, deixam de ser o desperdício, nem a parte usada para agarrar a fatia com as mãos como faziam as Tartarugas Ninja, mas passam a ser um novo componente do prato, para ser comido junto com o resto ou no final do prato.
O recheio da borda se encaixa nas laterais da massa, que são viradas para dentro, e então recheado a gosto. O que se encontra lá dentro costuma ser feito com ricota e queijos, mas não faltam vegetais ou mesmo por exemplo creme de abóbora ou alcachofra.
A vantagem de comer uma pizza deste tipo é ter um sabor novo, alternativo ou complementar à base, e "desencorajar o abandono" do rebordo pobre, muitas vezes deixado à margem para endurecer no prato ...
In província de verona você pode comer uma pizza com borda recheada Campagnola di Zevio, A 15 minutos da cidade, às Os caminhos do gosto, restaurante pizzaria que oferece uma variedade de pratos, alguns deles absolutamente especiais e que atendem a diferentes necessidades dietéticas.
Os caminhos do gosto
Via Manzoni 60
Campagnola di Zevio (VR)
Tel 045 8730198
