Uma tradição gastronômica que não pode faltar em Catânia: leia no post onde degustar excelentes almôndegas de cavalo, imerso em um ambiente acolhedor e tradicional.
La almôndega é uma instituição gastronômica popular, convenhamos! Não importa quais são os ingredientes básicos, almôndegas são sempre boas. Se você está em Catânia então, graças à união entre um ambiente popular e almôndega, o resultado que você obtém é o "must" de trattorias no centro histórico: as almôndegas de cavalo, uma mistura à base de carne de cavalo, que não será o prato preferido dos apreciadores da nouvelle cuisine ou da cozinha molecular, mas que há anos representa um alternativa válida de baixo custo para pratos mais sofisticados.
Um prato tradicional
Dada a importância desta tradição, certamente pode-se dizer que o impacto que ela tem na cultura gastronômica siciliana é comparável ao da pani c'a meusa ou o "panino con le panelle" de Palermo, que, como gourmand, não abandono toda vez que estou na capital siciliana. Em ambos os casos é emblemas da comida de rua siciliana.
Onde comer almôndegas de cavalo
E onde encontrar a excelência deste prato, senão na rua mais popular da cidade? Na via Plebiscito e arredoresna verdade, a maior parte do açougue e das trattorias que tratam deste tipo particular de carnes vermelhas, cozidas estritamente na grelha, em forma de almôndegas ou, alternativamente, em rodelas, e servidas de forma espartana, se preferir "nmezzu o'pani", como no melhores tradições de "arrusti e comer".
Porém, se a ideia de comer carne de cavalo te incomoda e ainda quer saborear o folclore desse ritual, não desanime! Alternativas não faltam e você pode desviar suas preferências por diferentes tipos e cortes de carne, por entradas e acompanhamentos da culinária siciliana e até por peixes, tudo a preços baixíssimos.
É quase impossível fazer um ranking dos melhores lugares para degustar uma boa almôndega de cavalo, estritamente acompanhado pelo chamado salamarigghiu, um molho feito de azeite, vinagre ou limão, sal e orégano, então vou apenas listar 4 lugares, onde na minha opinião alcançamos a excelência deste prato popular.
1. Trattoria Da Achille
Entre os nomes mais conhecidos encontramos a Trattoria Da Achille, que dispensa apresentações ao povo de Catânia, como o Rei Carlos V, ambos localizados na Via Plebiscito, um ao lado do outro, respectivamente nos números 734 e 728. Em ambos os casos nós estão falando sobre trattorias com vista para a rua, onde a brasa, chamada fucularu, é a ferramenta de trabalho preferida dos profissionais. Em ambos os casos encontramos um "bom" serviço mas uma excelente qualidade das matérias-primas. Excelente custo-benefício e um excelente compromisso em ambos os casos, para quem não espera um serviço com atenção aos detalhes.
2. Baron's Terrace
Não muito longe, na Via Lago di Nicito n ° 3/5, encontramos o Terrazza del Barone, um restaurante-trattoria, onde a possibilidade de desfrutar de um delicioso almôndega de cavalo com creme de pistache, bem como outras delícias da cozinha típica catana.
3. Camelot e Borgo di Federico
Movendo-se para a área do “Castello Ursino”, em Praça Federico di Svevia é possível encontrar nomes tão conhecidos quanto os já citados. Refiro-me ao Camelot no número 73 e ao Borgo di Federico no número 100. Dentre os restaurantes da área em minha opinião, esses dois são os melhores, considerando como parâmetros de julgamento a qualidade do produto, a localização, o atendimento e a relação custo-benefício.
Em ambos os casos, notáveis almôndegas de cavalo, a par de outros pratos. Não estamos ao nível da alta gastronomia, mas o ambiente é acolhedor e com certeza vai sair farto e satisfeito e a sua carteira agradece!
4. Riccardo, via Dusmet
Nesta lista particular, não posso deixar de mencionar finalmente um sanduíche com a marionete do Riccardo, a um custo de apenas € 3. É um restaurante localizado na via Dusmet, em frente ao "Arcos da Marinha" Não há serviço, apenas alguns banquinhos onde você pode sentar-se um pouco, mas vale a pena ir para uma refeição rápida.
