Mais cedo ou mais tarde a longa cauda deste inverno decidirá dar lugar à primavera e então será bom passear Colinas de Romagna e pare e experimente a culinária de algumas fazendas isoladas na área. Nesse ínterim, tentei o Fazenda Il monte em Roncofreddo.
Lugar interessante: o galpão de ferramentas transformado em restaurante e cozinha - com paredes de terra e palha -, as bases do galinheiro em um grande terraço aberto nas colinas do Rubicão e a casa da fazenda em três confortáveis aposentos. Frutas e vegetais, frescos ou em conserva de acordo com as estações, azeite e vinho, Mas também galinhas, coelhos, crianças e porcos - Mora romagnola ou defumada, ou seja, Mora + Large white - todos vêm do cultivo direto e da criação.
Aos domingos e feriados é possível fazer um lanche 'longo', uma espécie de brunch noturno à base de biscoitos, bolos e cremes ou charcutaria, os gananciosos 'copinhos para espalhar' e vinho.
Para experimentar não só a gastronomia, mas também o atividade (também adequado para crianças): oficinas de culinária para aprender a fazer pratos tradicionais da Romagna e caminhos educativos para descobrir animais de fazenda ou ervas selvagens.
Em qualquer caso, é melhor ligar antes de chegar.
