La recette parfaite du kanelbullar suédois, le sucré typique de la Suède pour vivre une ambiance Hygge à Noël ou à tout autre moment de l'année. Une collation ou un petit-déjeuner savoureux aux saveurs d'Europe du Nord et de cannelle.
I Kanelbullar ils sont un délice suédois qui traditionnellement dans Suède ils sont mangés avec café. J'ai parcouru différents blogs ici et là et j'ai réalisé que les prix à Stockholm ils ne sont pas très bas, c'est pourquoi si vous avez la possibilité de les déguster en les fabriquant chez vous, vous pouvez économiser beaucoup.
La Recette Kanelbullar Il est parmi les recettes du monde entier, l'un des plus connus et des plus appréciés d'Italie. La recette n'est pas si difficile, j'ai écrit un article spécifique pour cela, car quand j'étais en Noël à Stockholm J'en suis tombé follement amoureux. J'ai été époustouflé de voir à quel point les Suédois attachent de l'importance aux collations. Ils quittent la maison dans le froid glacial de l'hiver et se retrouvent dans les cafés pour prendre une collation ensemble. C'est spécial.
Les Kanelbullar sont la cinquième essence de ce qu'ils appellent en Europe du Nord Style Hygge, profiter des petites choses de notre vie quotidienne. Ces friandises sont principalement préparées pendant les vacances de Noël, lorsque la maison est remplie de bougies parfumées à la cannelle, de lumières douces, de couvertures chaudes, de tisanes et pour ceux qui en ont, une cheminée allumée et crépitante.
Kanelbullar sont essentiellement des dieux émerillons à saveur de cannelle. Ils sont vendus un peu partout en Suède, du supermarché aux restaurants, ils se mangent le matin dès que l'on se lève ou l'après-midi pour une collation, bref, il n'y a pas temps spécifique pour les manger. Enfin, il y a aussi la version du kanelbullar à la vanille, bien que les Suédois préfèrent ceux à la cannelle, dit-on.
Entre autres, j'ai lu que jusqu'à récemment, il était traditionnel de prendre le thé entre amis avec Ben sept types de bonbons, tout fait maison. Nous arrivons maintenant à notre recette spéciale à préparer à la maison.
Informations pratiques
Difficulté: moyenne
Préparation totale: +60 minutes
Préparation: 40 minutes
Repos au four complètement éteint: 180 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: environ 15 kanelbullar
Ingrédients
Pour la pâte:
L'eau de 120
120 gr lait
20 gr de levure de bière fraîche
80 gr de beurre en morceaux
Grammes de sucre 50
350 grammes de farine du Manitoba
Grammes de farine 250 00
sel au goût
1 Ĺ“uf moyen
Pour la garniture:
Grammes de sucre 100
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
20 gr de beurre fondu
Préparation Kanelbullar
Mettez immédiatement un casserole eau, lait, sucre et levure émiettée. La température doit atteindre 37 ° C. Une fois que vous avez un liquide homogène, passez le liquide dans un récipient plus grand et ajoutez la farine, le sel et l'œuf. À ce stade, si vous avez un mélangeur planétaire ou un mélangeur, demandez de l'aide, le mélange doit être homogène, lisse en surface. Former une boule et mettre la pâte dans un récipient, la tenir à l'écart des courants d'air, peut-être recouverte d'un chiffon pendant environ deux heures.
Après deux heures, prenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle d'environ 50 × 35 cm. Maintenant, prenez les ingrédients pour la garniture. Pulvérisez le sucre avec de la cannelle.
À ce stade, badigeonner la pâte étalez le beurre fondu et le sucre aromatisé à la cannelle. Assurez-vous que la pâte est complètement saupoudrée de beurre, de sucre et de cannelle. Si vous souhaitez ajouter plus de beurre, cela est autorisé à ce stade :)
À ce stade, en commençant par le côté le plus long de la pâte, roule lentement jusqu'à ce qu'un cylindre soit obtenu. Coupez le cylindre en deux, puis coupez à nouveau chaque moitié en deux et chaque partie en trois à nouveau. À ce stade, vous décidez de couper à nouveau chaque partie en deux, ça dépend de la façon dont tu préfères le kanelbullar, haut ou bas.
Organiser le kanelbullar sur un plat allant au four avec du papier sulfurisé en dessous ou badigeonné de beurre. Couvrir les pivots kanelbullar à nouveau et les laisser à l'abri des courants pour se reposer pendant environ une autre heure (mais comme avant, jusqu'à ce qu'ils aient doublé). Une fois qu'une heure s'est écoulée, préchauffez le four à 180 ° C et cuire les kanelbullar pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils semblent dorés à la surface.
À ce stade, faire un café, allumez une bougie et profitez de votre pause bien méritée!
