Terrible Maurice c'est dire aussi rhum, en effet la phrase serait plus correcte si nous disions, dire vrai rhum c'est dire Maurice. L'histoire du rhum, boisson alcoolisée locale de l'île, est indissolublement liée à l'île Maurice.
Musée Sugar Adventures
Avant de vous lancer dans une tournée de rhumeria sur l'île, je vous recommande d'aller voir le Musée Sugar Adventures qui est situé à Pamplemousses et donc, pour des conseils personnels le même jour, vous pouvez également voir le Jardin botanique de l'île Maurice.
Au musée, vous pouvez en faire un visiter, guidé ou non, à travers l'histoire du sucre puis entrez dans la boutique, où vous pouvez acheter du rhum ou goûter les différents types de rhum fait spécifiquement sur la plantation à côté du musée. Le musée du sucre est multimédia, afin d'intéresser même les enfants, et permet de comprendre l'histoire de l'île également à travers l'histoire du sucre, le commerce et les usages qui ont fait de cette matière première l'une des plus exploitées de l'île.
Ma comment le rhum est créé de la canne à sucre? Expliquant largement, je ne suis pas un expert en production de rhum, on peut dire que la première étape est de couper les cannes et de les broyer, le jus obtenu est ajouté au lait de chaux ce qui a pour effet d'agréger les substances sucrées qui sont utilisées comme les engrais. Le reste du jus est immergé dans de grands cylindres où il est "bouilli" et les liquides restants sont évaporés. Le jus obtenu est à nouveau bouilli, cette fois il est beaucoup plus dense. Dans la dernière étape, le liquide épais est secoué et pendant que les cristaux de sucre restent dans le récipient, le sirop sort. De cette manière, le rhum peut être créé, sec ou aromatisé, selon le goût.
Rhumerie de Chamarel
Rhumerie de Chamarel c'est l'un des endroits que je vous recommande de visiter pour déguster du bon rhum. En plus de visiter, que je recommande de faire guidé, vous pouvez également déjeuner ici et préparé la boisson locale typique, Ti-punch par vous-même.
La boutique propose les produits de l'entreprise, même si le défaut est que puisqu'elle n'est ouverte que depuis 2008, vous ne trouverez pas de rhum qui sait l'âge. Cependant, il vaut la peine de visiter la structure moderne et colorée qui vous donnera envie de rester et de goûter tout le rhum qu'elle propose. Si le rhum si sec ne vous rend pas fou, je vous suggère de le goûter dans la boisson typiquement mauricienne, alcoolisée je veux dire, le Ti-poinçon.
