vinhos andaluzes

vinhos andaluzes

Andaluzia: terra do flamenco, tapas‚Ķ e vini! Beijada pelo sol e com uma posi√ß√£o geogr√°fica particular entre as altas montanhas e o mar, a Andaluzia √© um territ√≥rio muito prop√≠cio para o cultivo da vinha e, de fato, a viticultura e a produ√ß√£o de vinho no sul da Espanha s√£o tradi√ß√Ķes muito antigas.

Os brit√Ęnicos e sua exporta√ß√£o maci√ßa de xerez s√£o creditados por terem descoberto internacionalmente a heran√ßa enol√≥gica da Andaluzia. Em todo o mundo hoje eu vinhos andaluzes s√£o reconhecidos como vinhos de alta qualidade com uma produ√ß√£o complexa. Uma peculiaridade dos vinhos tipicamente andaluzes √© o envelhecimento em barricas de madeira sob uma camada de levedura que n√£o permite a oxigena√ß√£o.



Al√©m dos vinhos finos, existem outros vinhos mais ‚Äúf√°ceis‚ÄĚ, que s√£o bebidos em grandes quantidades, sozinhos ou misturados com refrigerantes e frutas. Complexo ou f√°cil de beber, o vinho √© um elemento essencial em qualquer festa andaluza.

Osborne, Sandeman (sim, a do Porto, que também produz xerez) e Tio Pepe são as marcas mais famosas internacionalmente, mas há uma infinidade de pequenas e médias bodegas abertas à visitação.

No seu programa de viagem √† Andaluzia deve incluir pelo menos uma visita a uma adega, obviamente com degusta√ß√£o; se voc√™ √© um amante do vinho, voc√™ pode estudar um roteiro gastron√īmico e vitivin√≠cola ad hoc ou participe de um dos muitos passeios de vinho oferecidos pelos operadores tur√≠sticos locais.

Você está pronto para levantar o seu copo? Vamos descobrir juntos o vinhos andaluzes mais interessantes.

Xerez

Lo xerez é o vinho que tornou a produção vinícola andaluza famosa em todo o mundo. Chame de xerez inglês ou xerez em espanhol (xerez na versão mais antiga), todos saberão do que você está falando.


Ao contrário do que muitos acreditam, o xerez não é um conhaque ou um licor: é um vinho fortificado (ou vinho fortificado) que é obtido com as uvas Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel através de um processo de fabricação muito complexo e maturação com um método particular chamado solera e criadeiras.


Sherry √© um dos vinhos mais dif√≠ceis de produzir no mundo: uma verdadeira obra-prima, poss√≠vel gra√ßas √†s condi√ß√Ķes naturais particulares da regi√£o e √† habilidade de en√≥logos experientes.

√Č produzido numa √°rea demarcada conhecida como tri√Ęngulo de xerez que inclui as cidades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria e Sanl√ļcar de Barrameda. Em cada um destes locais pode visitar as adegas caracter√≠sticas e provar os vinhos produzidos.

Existem v√°rios tipos de xerez:

N√£o apenas as notas arom√°ticas e gustativas, mas tamb√©m o teor alco√≥lico e a cor podem variar consideravelmente dependendo do tipo de xerez. Existem xerez de cor clara e outros mais escuros, secos ou doces, de 15 ¬į a 18-20 ¬į.

Vejamos abaixo os xerez mais populares e outros vinhos típicos da Andaluzia.

Manzanilla

Il camomila √© um tipo particular de xerez fino, elegante e refinado, produzido apenas na localidade de Sanl√ļcar de Barrameda. √Č um vinho seco, de cor clara e teor alco√≥lico de cerca de 15¬į, caracterizado por um toque salgado que lhe confere um sabor marinho caracter√≠stico.


Suas peculiaridades dependem das condi√ß√Ķes clim√°ticas da regi√£o e do desenvolvimento da flor, a camada (v√©u) de levedura que se forma na superf√≠cie do vinho durante a fermenta√ß√£o em casco.

A manzanilla deve ser bebida gelada; muito frágil, pode ser guardado por não mais do que dois dias: se você abrir uma garrafa, terá que terminá-la rapidamente… mas temos certeza que não será difícil!

Multa

Outro tipo muito popular de xerez fino √© ... Multa. Tamb√©m neste caso √© um vinho seco de cor clara cujas notas arom√°ticas e gustativas dependem do desenvolvimento da flor, mas √© mais robusto e poderoso que o Manzanilla. √Č produzido principalmente na cidade de Jerez.


Vinho fino Montilla-Moriles é o rei da famosa Feria de Córdoba.

Oloroso

Lo xerez fedorento √© mais alco√≥lico que o fino (entre 18¬į e 20¬į), tem uma cor mais escura e uma estrutura mais robusta; predominam os aromas tostados e de frutos secos. √Č um vinho doce ou meio doce; existem tamb√©m algumas vers√Ķes secas, mas s√£o muito raras.


Cartojal

Saindo da zona de produção de xerez, outra zona com longa tradição vitivinícola que podemos encontrar na Andaluzia é a de Málaga, onde se produzem excelentes vinhos brancos e tintos, tanto de mesa como não.

O vinho mais famoso da regi√£o de M√°laga √© o Cartojal, um vinho branco doce de pouco valor, mas muito apreciado pelos espanh√≥is. √Č o vinho por excel√™ncia da Feria de M√°laga selvagem.

vinho laranja

Uma especialidade da província de Huelva é o vinho DOP Vinho Laranja do Condado de Huelva. Como o nome indica, é um vinho branco com sabor a laranja. As cascas de citrinos são adicionadas ao barril durante a fermentação e dão ao vinho o seu sabor característico.

Com uma longa tradição histórica, este vinho foi celebrado pelo poeta Juan Ramon Jimenez.

Bebidas à base de vinho

Além dos vinhos que descrevemos, durante as suas férias experimente também uma (ou mais!) das bebidas à base de vinho muito apreciadas pelos andaluzes. Eles fazem os sommeliers torcerem o nariz, mas são muito apreciados por espanhóis e turistas que procuram algo para matar a sede e com baixo teor de álcool para um pouco de alívio das temperaturas escaldantes da Andaluzia.


O mais comum é o verão vermelho, uma bebida semelhante à sangria, mas mais fácil de preparar, à base de vinho tinto e gazosa, à qual se adicionam frutas frescas e gelo.

Outra bebida √† base de vinho que voc√™ deve experimentar √© o rebujito, preparado com vinho manzanilla, gazosa e gelo. √Č a bebida mais consumida nas festas populares da costa andaluza, servida rigorosamente em jarras de litro.

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