Il Queijo gouda é um dos produtos deHolanda mais apreciada e amada no país e no exterior. Esta é também a razão pela qual o queijo Gouda é dividido à esquerda e à direita, mesmo que sua peculiaridade e sua tipicidade só possam ser encontradas em um lugar, em Gouda, na Holanda.
I aldeias mais conhecidas para a produção deste queijo estão Stolwijk, Haastrecht, Vlist e a área de Krimpenerwaard. O queijo Gouda é produzido a partir de mais de oito séculos, e comercializado por mais de trezentos anos com técnicas agora transmitidas de geração em geração. Todos os anos, de 28 de junho a 30 de agosto, na praça localizada atrás da Câmara Municipal de Gouda, os grandes formatos são vendidos.
Outra especialidade do Gouda são os saborosos stroopwafels doces, biscoitos de manteiga e caramelo, aqui você encontra o receita, os chamados biscoitos dos pobres.
