Se você deseja fazer um roteiro gastronômico para descobrir a granita siciliana por excelência, leia o post e prepare-se para chegar a Catânia. Aqui você encontra a melhor granita do mundo!
Não há debates e não podem surgir dúvidas sobre osingularidade da granita: é siciliana, das origens às matérias-primas que a compõem, passando o forte impacto que tem na Tradição gastronômica siciliana. Para um siciliano, não há melhor altura para saboreá-la: seja no pequeno-almoço, no almoço ou no jantar, a granita é o passe-partout para todas as refeições, na maior parte do ano, e ainda mais quando o calor escaldante do verão não dá outra escolha. Com esta postagem, vamos explorar o gosto de lama de Catania.
Como em todas as outras especialidades gastronômicas sicilianas, "cidade você vai, granita você encontra“E, nem é preciso dizer, o paroquialismo também reina neste caso e talvez não deixe espaço para opiniões objetivas. As texturas, as variações e o equilíbrio entre os vários ingredientes são diferentes entre as granitas da mesma província, muito menos como o conjunto pode mudar de uma costa para outra.
Granito de Catânia, o melhor da Sicília
No entanto, deve ser destacado que os bares e sorveterias da costa leste disputam o melhor granita de Trinacria. Os palermitanos não querem, mas negar seria o mesmo que dizer que os painéis de Catânia são tão bons quanto os de Palermo: heresia!
Dito isso, mesmo o abaixo-assinado, nascido e criado à sombra do Etna e perenemente encalhado nas costas arenosas da Playa Catanese ou empoleirado nas falésias da Riviera dei Cyclops, não é exceção ao paroquialismo gastronômico e afirma que a Catania granita é o melhor da Sicília!
Caracteriza-se por uma consistência mais compacta e cremosa que a de Messina, um sabor mais decidido e menos doce que o de Palermo e uma gama de opções verdadeiramente única.
Quais sabores escolher
Em Messina a granita por excelência é a al. café com creme adicionado, também diferente daquele que acompanha as granitas etneanas. Em vez disso, em Catânia, os sabores de amêndoa, pistache e chocolate eles são os mais populares. Embora, sobretudo se na época, não faltem as variantes de frutas, sobretudo as amoras, e o clássico café e limão, a mãe de todas as granadas.
Tudo estritamente acompanhado por uma fragrância e fragrância brioscia "com o tuppo". Também é inimitável, para além do estreito, mesmo que haja quem não se importe em comê-lo com pão fresco!
Dadas essas premissas, você compreenderá bem que, para uma mulher de Catânia como eu, que come granizo há trinta anos, listar os 5 primeiros era extremamente complicado e exigia um esforço mnemônico considerável. Decidi então fazer dois rankings, um intimamente ligado aos territórios do centro e da costa e outro que considera o melhor granito da província do Etna.
Granito de Catânia no centro da cidade e ao longo da costa
1. Em primeiro lugar encontramos o Caffè Europa, localizado em Corso Italia 302.
Para os meus concidadãos este local representa uma instituição tanto nos doces como nos salgados e, na minha opinião, atinge o seu apogeu nos gelados e granitas. Perto do mar e num dos pratos principais do "Catania bene", o Caffè Europa oferece uma gama de produtos da mais alta qualidade e frescura.
A consistência das granitas é cremosa e o sabor é muito forte. Medalha de honra à granita com sabores amêndoa e pistache. Este último em particular, em que a percentagem de pasta pura de pistache é perceptível ao paladar e à vista, apresentando uma cor que nada tem a ver com corantes químicos. Um aplauso especial também pelos sabores frutados. Resumindo, aqui, seja qual for o sabor que você tomar, certamente será um prazer para os sentidos. A brioscia, também de excelente acabamento, consegue se manter no nível da granita! Excelente.
2. Na próxima etapa, coloco C & C-Chocolate e Café, na orla marítima de Catania, exatamente na Viale Ruggero di Lauria 129. Menção honrosa aqui para a granita com sabor de chocolate e rufar de tambores ... para aquele em sabor de amêndoa torrada. Uma joia que nem todos oferecem, mas que, graças ao perfume que emana, evoca memórias preciosas, para quem guarda sabores e aromas da tradição familiar.
Comparada com a clássica granita de amêndoa, excelente na maioria das barrinhas Catania, a tostagem da fruta suaviza o peculiar sabor doce e oferece ao paladar uma degustação extremamente saborosa. A textura é mais granulada e menos cremosa que a do Caffè Europa e talvez mais apreciada pelos puristas da granita.
3. Gelateria Caffetteria Calogero: permanecendo à beira-mar, um local menos conhecido da maioria, sem muitas pretensões, mas que representa uma alternativa válida às instituições de Catânia na área gastronómica. Ele está localizado na Viale Alcide De Gasperi, logo acima do mar.
Os sabores até agora provados são café, pistache e chocolate. Sem dúvida que merecem ser lembrados neste ranking especial. Os preços são moderados e bem abaixo da média, mas isso se deve principalmente aos serviços oferecidos.
4. C&G, em direção ao centro da cidade, possui várias localizações. O mais famoso está localizado na Piazza Abraham Lincoln e oferece um serviço excelente. O sabor recomendado é sem dúvida o chocolate, mas não poderia deixar de ser, pois na minha opinião estamos a falar de melhor loja de chocolates da cidade. Se é amante do sabor amargo do cacau, esta granita está certamente entre as melhores. Para o sabor forte mas ao mesmo tempo não enjoativo que por vezes a granita de chocolate pode ter como defeito. O brioche também é excelente.
5. Gran Café Solaire de Aci Trezza, a poucos passos do Faraglioni. Famoso pela qualidade de suas raspas, o Solaire nunca trai as expectativas de quem quer testar pessoalmente o que é dito ao redor. Excelente acabamento para a brioscia e altíssima qualidade para as granitas. Em particular nos sabores de amêndoa, pistache, morango e no final do verão para o amoras pretas. Desfrutar de uma granita com estas instalações, à beira-mar, então, não tem igual!
Granito da província
Afastar-se da costa e do centro da cidade se tiver a chance de mover em direção ao Etna, num itinerário que vai do mar à montanha, empurra da água para o fogo. Num caminho em que Netuno dá o cetro a Vulcano, chegamos à barra que, na minha opinião, ocupa o primeiro lugar indiscutível no ranking dos granizos de Catania:
1. Bar Alecci, na Via Gramsci 62, em Gravina di Catania.
O gosto pelo qual Alecci é famoso entre nós, amantes do pistache, é justamente o último. O ouro verde de Bronte neste local é verdadeiramente insuperável. Menção honrosa também para as amoras pretas, pelo sabor, compacidade e apresentação visual. Pela localização e pelos serviços, o custo é um pouco alto, mas se isso é um símbolo de boa qualidade do produto servido, então que seja!
2. São Domingos de Acireale, localizada na praça homônima, próximo ao Duomo. A motivação que me leva a referir esta granita é, sem dúvida, a presença de um sabor único: o amêndoa árabe. Um sabor a amêndoa aromatizado com anis e canela que não passará despercebido aos amantes de especiarias. O brioche também é excelente.
3. Histórico Bar Condorelli di Belpasso, Via Vittorio Emanuele III 532. Emblema da tradição siciliana no mundo, dos pastéis de amêndoa aos nogados, passando obviamente por excelentes granitas. Os sabores recomendados são amêndoa e chocolate, este último muito intenso. Uma marca que consegue manter padrões de qualidade muito elevados ao longo do tempo. Uma garantia que nunca trai os fiéis.
4. Nevaroli, a pastelaria artesanal Acese, situada na Via JF Kennedy 56. Para além dos sabores tradicionais presentes noutros locais, esta pastelaria tem o mérito de ousar e poder combinando tradição e inovação, mantendo elevados padrões de qualidade. Entre as escolhas mais impopulares estão a Nutella granita, à base de avelã, e a figo granita, em excelente acompanhamento com amêndoa e granita sem sabor.
5. Em quinto lugar, encontramos um ex-aequo.
Il Grande cafeteira, em Viagrande na Piazza Urna. Filho de uma tradição centenária no sopé, que prima pela variedade de amoras pretas. É um local que muitos poderiam ser definidos como agradáveis, pelo menos pela total ausência de serviços e pelo ar, digamos caseiro, que se respira ao cruzar a soleira da porta de entrada apenas ladeada por uma cortina. Estou falando sobre de La Timpa, em Santa Maria La Scala, uma vila costeira na costa de Acese.
Apesar de ser um exagero definir um lugar como bar, também é verdade que a melhor granita de frutas da província de Catânia, eu comi aqui mesmo. Em particular, lembro-me de uma excelente granita de pêssego, em que o sabor desta fruta suculenta domina uma percentagem mínima de açúcares adicionados.
Agora a escolha é sua!
