Wroclaw, qui en anglais se traduit par Wroclaw, est une belle ville de Basse-Silésie, dans le sud-ouest de la Pologne. L'Oder qui la traverse en fait un port important et une ville agricole florissante.
En entrant à Wroclaw, on est un peu surpris. Presque tu ne te sens pas en Pologne. L'architecture, l'aménagement de la ville, les bâtiments rappellent tous une atmosphère beaucoup plus bavaroise que polonaise. En feuilletant un guide, je découvre qu'en fait, de 1741 à 1945, à la fin de la Seconde Guerre mondiale, Wroclaw faisait partie de l'Allemagne. C'est la Conférence de Potsdam qui a annexé, sous la pression soviétique, Breslau à la Pologne, comme une sorte de récompense pour les atrocités injustifiées commises par les Allemands contre le peuple polonais.
Sur un côté de la place principale, dans le centre historique, sous la municipalité, se dresse une ancienne e bâtiment caractéristique qui abrite l'une des brasseries les plus anciennes et les plus renommées de la ville: la Restaurant Spiz. Equipé de tables extérieures et de deux salles intérieures, il offre également aux clients la possibilité de manger et de boire une bière au comptoir situé à droite de la salle.
En entrant dans le restaurant et en descendant les escaliers pour accéder aux pièces intérieures, on est immédiatement envahi par un intense odeur de houblon. En bas, juste devant les escaliers, une vitrine nous montre de gros tonneaux d'acier avec de la bière en pleine fermentation. De là, vous entrez dans les salles à manger. L'environnement est un peu sombre, typique de la brasserie. Lumières douces, mobilier en bois massif. Là la cuisine est typiquement polonaise et les prix sont négligeables par rapport à la moyenne. La bière qu'ils produisent est l'une des meilleures de la ville et est servie avec une crème de saindoux typique parfumée à l'ail, au bacon et à d'autres épices qui s'étalent sur du pain est un vrai plaisir.
En résumé, je pense pouvoir affirmer que nous ne pouvons pas passer par Wroclaw sans nous arrêter ici à Spiz.
