Bologne, trois trattorias typiques où vous pouvez manger des plats traditionnels émiliens et bolognais en particulier. Voici les conseils de ceux qui les ont essayés et en ont été satisfaits, les critiques dans le post.
Manger mal un Bologne il faut vraiment s'engager. Bologne est la ville de la nourriture, des tavernes et du bon vin et puisque pour moi manger au restaurant ce n'est pas seulement manger mais aussi passer une soirée conviviale et un moment de loisir pour le palais et pour les gens, je vais vous montrer trois de mes restaurants typiques préférés, où bien manger, être bien et dépensez le bon montant. Sinon, même le meilleur filet reste sur le ventre si vous avez été plumé. Je partirai de trois tavernes typiques au cœur du magnifique et évocateur centre historique de Bologne.
Trattoria da Gianni
Peut-être ma première découverte en tant que bolognaise acquise, le Trattoria da Gianni, c'est un point de référence pour satisfaire tous les estomacs avides de typicité. A deux pas de Piazza Maggiore, à Via Clavature, il suffit de descendre une petite ruelle et vous vous retrouvez dans un environnement intime mais raffiné, des serveurs vraiment sympas qui se souviennent toujours de vous, un service à la main mais impeccable, et un chef aux mains vraiment dorées.
Ici vous pouvez profiter des classiques tortellini tout lasagnes, de la viande bouillie à la friture bolognaise, des tagliatelles à la côtelette, sans oublier le culatello, le lardo et la squaquerone. Demandez un démarreur mixte, le choix dans ce cas est trop difficile.
Un dernier conseil, ils ont un fabuleux Lambrusco, un must.
Prix moyen par personne, vin compris, entre 25 et 35 €.
Trattoria della Santa
Le numéro deux de mon classement, mais certainement pas pour moins de bonté, est le Trattoria della Santa, situé dans la Via Urbana, peut-être une petite niche par rapport aux restaurants bolognais les plus populaires. Ici aussi, la cuisine respecte la tradition émilienne, le tagliatelles al ragù ou avec des cèpes sont strictement fait maison, le filet de bœuf au vinaigre balsamique est intense et savoureux. La chicorée sautée à l'ail et au piment est incroyable et au goût, vous serez étonné et vous commanderez un deuxième plat.
C'est un restaurant résolument facile à vivre, idéal pour s'y rendre en famille ou entre amis. Le mobilier est de style ancien, dans le sens le moins élégant du terme, mais tout ira bien, je vous le garantis.
Prix moyen de 20 à 30 € chacun.
Osteria i Trebbi
Dernier des trois, leOsteria i Trebbi, via Solferino, est une taverne fondée en 1946, suggestif et intime. Un détail particulier: les tables du restaurant ont été peintes par l'artiste Andrea Beccilieri.
La cuisine ici est invariablement bolognaise aussi tortelloni à la citrouille, friggione, tripes, lasagnes et un buffet de légumes toujours présent dans toutes les versions. Un bijou dans ce cas est pour moi tartare de boeuf, servi dans un plat géant (pas le tartare miniature habituel) et garni d'œuf cru, d'épices et de sauces au goût.
La qualité de la nourriture est excellente, la tradition se ressent dans les senteurs et dans l'esprit, les prix sont bas, de 20 à 30 € chacun.
Que puis-je dire, allez-y. Dans les trois, je recommande.
A Bologne, la recherche du restaurant parfait est une mission.
