Vou te contar um segredo: entendi seis quilos em seis meses para (literalmente) desfrutar plenamente da cultura turca!
Seis quilos de experimentação, novos sabores, iguarias, doces árabes, carnes picantes, farinhas, sopas e massas de todos os tipos. Seis quilos de muita satisfação!
Il comida de rua é o que eu mais amo experimentar em minhas andanças, não apenas porque baixo custo, mas também porque é uma das expressões mais puras e realistas da cultura de um povo, desde as suas raízes históricas e antropológicas.
Então, você está pronto para ver os dez principais alimentos a não perder em sua viagem à Turquia? Neste artigo, irei revelar as 5 primeiras posições!
1 Balik Ekmek, ou sanduíche de peixe: meu prato preferido é comido no porto de Kadikoy, no lado asiático da cidade. É uma das comidas de rua mais típicas, uma satisfação única em comê-la à noite, voltando de um dia agitado, saindo do vapor: uma parada no quiosque em frente ao aeroporto, e com algumas liras você encontrará um sanduíche tamanho XL em suas mãos, fumegante, recheado de sardinhas grelhadas, saladas, cebolas e molhos a gosto. Não há nada melhor.
2 baklava: pastéis de suculentas camadas de massa folhada e pistache embebidos em calda de açúcar. Eles aparecem nas vitrines de todas as confeitarias tradicionais e nas bancas de sobremesas dos mercados de bairro, junto com barrinhas de frutas secas caramelizadas ... não dá para resistir.
3 Dolma: Recomendo-os rigorosamente preparados por uma dona de casa experiente, já que é uma tradição passada de geração em geração. São rolos de folhas de videira, enrolados com a destreza de um origami em torno de um recheio de arroz, pinhões, passas e especiarias diversas. Se isso acontecer com você, também aprenda como prepará-los.
4 Gozleme: um prato antigo, que também pode ser encontrado nas aldeias mais tradicionais e remotas, preparado num grande prato redondo, com um sabor realmente simples e perfeito. Uma massa semelhante à das omeletes, mas muito maior, e recheada com carne picada ou queijo. Um salto ao passado.
5 Kepap: a famosa carne cozida em uma churrasqueira se torna uma verdadeira bandeira nacional e agora é exportada em muitos molhos. Ficará maravilhado com a variedade de preparo e apresentação que poderá escolher, começando pela carne: cordeiro, boi ou frango. Entre as minhas favoritas: Adana, adequada para amantes de emoções fortes, rica em pimenta; Iskender, caracterizado pelo tempero de um molho à base de iogurte, tomate e manteiga derretida; e por fim o maravilhoso Durum, para quem prefere a piadina ao sanduíche clássico.
Então, já está com água na boca? Não perca as próximas 5 posições!
