De volta há pouco menos de uma semana de Cantabria Eu carrego comigo uma bela mala de memórias e emoções. Sendo um bom garfo as memórias relacionadas com mesa são eles que mais prezo: comer, como sabem, é um dos prazeres da vida e a cozinha espanhola não carece de iguarias e receitas requintadas.
La Cozinha espanhola é muito parecido com o italiano: pratos ricos e saborosos, sempre muito temperados e cheios de sabores contrastantes. Um único prato, como se costuma dizer naquelas partes, corresponde a uma porção adequada para duas pessoas, porque comer deve ser um prazer. Durante o Cantabriablogtrip Tive a oportunidade de comer na cidade de Santander em dois locais diferentes, tanto pela localização como pelo tipo de cozinha: refiro-me ao Maremondo e ao Asubio.
Asubio: onde comer pinchos em Santander
Asubio é um lugar que fica a poucos passos do Centro santander e foi minha primeira parada gastronômica na Cantábria. A primeira coisa que me impressionou no local foi a vitrine dos pinchos e garanto que não era a fome que aumentava o espanto: numa espécie de caixa de vidro polido os pinchos estavam dispostos como soldados, um após o outro. Os pinchos são como a nossa bruscheta local temperada de várias maneiras: por exemplo, entre os quatro que escolhi, havia um que tinha polvo e lula fritos e outro tinha um ovo de boi envolto em uma fatia de presunto cozido. Na frente da janela todos ficam um pouco como crianças no Luna Park: são muitos pinchos diferentes e você não sabe o que escolher porque são todos convidativos.
Pinchos devem ser comidos como se fosse um aperitivo: em um banquinho, com a intenção de conversar com amigos e beber vinho. Em Asubio, aliás, posso ser pinchos comido no "bar" (o balcão em espanhol) ou sentado em bancos dispostos em torno de velhos barris de vinho. O dono do restaurante, o Sr. Nacho, juntou-se a nós provando ser uma pessoa muito prestativa e amável e fez questão de nos deixar provar um excelente vinho branco, que eu pessoalmente apreciei.
Maremondo: elegância e requinte à mesa
Maremondo é um restaurante localizado na orla marítima de Santander, a poucos passos do Playa de las Conchas: é fácil de notar, pois possui uma torre muito colorida que imediatamente chama a atenção do visitante. O Maremondo tem uma sala interna utilizada para o serviço de bar de onde se entra no restaurante: uma janela comprida com vista para o mar foi a primeira coisa que me impressionou quando lá cheguei porque parecia que comia sentado à beira-mar.
O Maremondo é um restaurante elegante: certamente não o recomendaria a um grupo de amigos, mas sim a um casal romântico que quer ter uma noite especial. A não perder é o Miloga de Berenges, uma espécie de berinjela à parmegiana com peixe: dar água na boca. A seleção de carnes e vinhos também é excelente, mas isso é típico da Cantábria.
A Cantábria, portanto, não é apenas um lugar para surfar, mas também um excelente destino para bons garfos: garantido não por um bom garfo, mas por uma excelente colherada.
