Cinco coisas para fazer e provar em Cherasco, no Piemonte. Não apenas castelos na terra de Savoy, mas muito, muito mais, venha e leia a lista de coisas para fazer e reserve sua viagem ao Piemonte.
Pode parecer difícil de acreditar, mas a pequena cidade piemontesa de menos de 10.000 habitantes tem um passado tão bom quanto Versalhes ou Fontainebleu. A cidade de Cherasco, que já existia na época romana, desempenhou um papel fundamental durante as guerras napoleônicas: foi aqui que em 1796 foi assinada o armistício de Cherasco. Subscrito por Napoleona, o tratado redesenhou as fronteiras europeias e pôs fim às hostilidades entre a República Francesa e o Reino da Sardenha.
É uma pequena cidade cheia de história e arte, mas em um dia você pode se concentrar em cinco coisas.
Os arcos
Impossível atravessar Cherasco sem passar por baixo de um dos dois arcos que parecem guardar o pequeno povoado. O mais impressionante é oArco do Belvedere, construída a mando de Vittorio Amedeo I de Sabóia em 1647, quando a corte se refugiou em Cherasco para escapar da epidemia de peste que estourou em Turim entre 1630 e 1631. A menos de um quilômetro de distância, no lado oposto da mesma rua , abre oArco da Porta Narzole. É muito mais recente que o do Belvedere, mas não foi concluído devido ao início da guerra. Os dois arcos encerram séculos de história nos edifícios voltados para a Via Vittorio Emanuele: o Hospital dos Doentes, já reconhecido em 1460 como casa de repouso; o Palazzo Burotti di Scagnello, um edifício histórico do século XNUMX; a Igreja da Madonna del Popolo, caracterizada pela fachada de tijolos à vista, semelhante à de outro edifício histórico, o Palazzo Brizio di Veglia. A poucos passos de distância está o Torre da Câmara Municipal, decorado com dois relógios de sol e um dinheiro que indica as fases do nascer e do pôr da lua.
Palácio Salmatoris
Por muito tempo foi considerado um dos edifícios de maior prestígio de toda a província. Deve o seu nome aos irmãos Salmatoris: no século XVII cuidaram da renovação do palácio do século XV que foi a residência dos Lordes de Manzano. Desde então, tem sofrido um destino flutuante: o mortalha no início dos anos 1700, durante as duas guerras foi transformado em dormitório e seriamente danificado pelos soldados. Há pouco mais de trinta anos é propriedade da Câmara Municipal, que a utiliza para a realização de espectáculos e exposições. Nos anos noventa acolheu obras de artistas como Picasso, De Chirico, Guttuso, Chagall e Magritte. Desde abril, um quarto foi reformado e inteiramente dedicado a Romano Reviglio, pintor Cherasco que durante toda a vida esteve profundamente ligado ao seu país de origem, sempre no centro das suas obras.
A comunidade judaica e a salsicha Bra
Percorri a Via Marconi centenas de vezes e nunca percebi a presença de uma sinagoga no centro de Cherasco. A casa número 6 é um edifício estucado numa cor entre o cinzento claro e o cru, com uma porta de madeira que passa completamente despercebida. É o coração do que antes era Gueto judeu de Cherasco e, como costumava acontecer com as sinagogas dos guetos, a aparência externa tinha que ser o mais sóbria possível para não revelar o que havia dentro. Em contraste com a fachada, o salão de orações é ricamente decorado no estilo barroco piemontês, com entalhes em madeira, pinturas e inscrições em hebraico. Durante o século XX, a comunidade judaica de Cherasco foi desaparecendo gradualmente, apesar de ter sido uma das mais florescentes da região no século XVI. A ponto de um decreto real em 1847, ele autorizou os açougueiros da vizinha Bra a produzir a linguiça - normalmente feita com carne de porco - usando apenas carne bovina. Foi um caso único na Itália, visto que na época a produção de linguiça bovina era até proibida pelo Estatuto de Albertine. É, portanto, graças à comunidade judaica de Cherasco que a fama do Salsicha de sutiã, hoje produzida 80% com carne bovina e 20% com barriga de porco, ultrapassou as fronteiras não só da cidade, mas de toda a região.
Os beijos de Cherasco
Como a maioria das pequenas cidades do Piemonte, a cidade que hospedou Napoleão também é conhecida pela produção de doces, que também são chamados de beijos neste caso. É um nome compartilhado com as especialidades de confeitaria de pelo menos outras vinte cidades vizinhas, mas eu Beijos de cherasco diferenciam-se dos demais pelos ingredientes e pela técnica de produção: na verdade, só se utilizam chocolate preto e avelãs da variedade tonda gentile di Langa assadas no forno a lenha. O resultado é um pequeno chocolate de formato irregular e sabor incomparável, produzido apenas por duas confeitarias: a Barbero (seu fundador foi o criador da receita do Baci em 1881) e a Ravera. Baci são excelentes no final de uma refeição, mas lembre-se que uma vez degustado é impossível parar!
Osteria La Torre
Depois de uma tarde caminhando pelas ruas de Cherasco, o melhor final do dia é jantar no La Torre. É uma taberna familiar, onde se respira o ar do passado: os tijolos expostos nas paredes, o carrinho de queijo, as pinturas de pintores locais nas paredes, a ementa do dia contada verbalmente. Enquanto na cozinha Marco e o filho cuidam da preparação dos pratos confeccionados com produtos sazonais, os colegas da sala dão conselhos sobre vinhos e comida. A regra principal é o respeito pelo território e, neste contexto, nunca faltam pratos à base de caramujos, cuja criação tornou a cidade famosa. Excelente em cocotte parisiense, mas também cozido. Para quem não gosta de caracóis, não perca o cebola recheada com linguiça sutiã, ovo com espargos e fondue, o dumplings com Castelmagno e cordeiro assado. Se o tempo permitir, você pode comer na área externa montada no pátio interno, onde por algumas horas você esquece qualquer preocupação: o barulho dos carros na estrada é distante, o calor do dia já está distante memória. Só interessa o ar puro, o vinho branco e as flores de abobrinha recheadas com anchovas.
Uma última dica para quem chega de longe ou para quem quer mergulhar completamente no clima de Cherasco: não faltam pousadas no centro e nas aldeias vizinhas, mas para quem prefere o conforto de um hotel, então as opções com uma excelente relação qualidade / preço são o Somaschi Hotel e o Napoleon, ambos no centro.
