À Édimbourg, il y a de nombreux pubs et brasseries où vous pourrez déguster des bières locales dans des pubs chargés d'histoire. Voici un avant-goût de mes préférés à Edimbourg.
Cherchez un pub à Edimbourg c'est un jeu d'enfant étant donné qu'il y a beaucoup plus de pubs et de brasseries que de magasins / restaurants / supermarchés ou d'autres nécessités de base! Oui, car la bière dans la capitale écossaise est une véritable institution et il est évident qu'il y a des milliers de temples (appelés tavernes) pour son adoration ... un exemple clair est précisément le Royal Mile (la rue principale de la ville) bondée de bars à bière, les uns plus beaux les uns que les autres!
J'en énumérerai quelques-uns mais le conseil est d'en essayer le plus possible pendant votre séjour à Écosse, car parmi les attractions à ne pas manquer, il y a surtout les brasseries et les pubs.
Le White Hart Inn
Je commence par ce qui est considéré comme le plus ancien bar d'Édimbourg ouvert en continu depuis 1516, situé à Grassmarket, la petite place qui se trouve en bas de la rue Victoria et qui abrite le marché de la ville. À la Le White Hart Inn il est difficile non seulement de commander une seule pinte mais aussi de choisir de ne pas goûter aux plats typiques de la région, ou Haggis (plat écossais à base d'entrailles de mouton, de rein et d'avoine, un peu étrange à lire mais vraiment bon!) Bouillon de Scotch (bouillon de bœuf ou de mouton avec accompagnement de petits pois, carottes, choux et navets), de véritables gourmandises pour le palais!
L'Albanach
Sur High St. (Royal Mile), vous aurez, comme déjà mentionné, l'embarras du choix. Parmi les nombreux que je recommande L'Albanach, un pub très élégant à l'ambiance chaleureuse où entre une cacahuète et une autre et rivières et rivières de houblon on oublie le monde extérieur.
Bar Ă Whiski
Et encore le Bar à Whiski (juste avant l'Albanach) où nous avons également dégusté l'un des meilleurs fish & chips de l'histoire.
Taverne du diacre Brodie
Également sur le mile le plus célèbre de la ville se trouve le Taverne du diacre Brodie (au coin de Lawnmarket et Bank Street menant à The Mound), un pub dédié à Deacon Brodie, une personne ambiguë d'une nature respectable et méprisable qui a inspiré Robert Louis Stevenson à écrire le roman The Strange Case of Dr. Jekyll and Mr. Hyde.
Kings Wark
Dans le quartier de Leith, faites une halte romantique à Kings Wark qui en hiver vous accueillera, ainsi que de la bonne bouffe et de la bière de ville, avec une cheminée allumée et une vue sur la marina des yeux au cœur. Ici, j'ai goûté l'une des bières les plus typiques de la capitale écossaise, la Calédonien, plus maltée, plus foncée et plus douce que les autres sœurs (pour n'en nommer que quelques-unes, Tennet's Super, Mc Farlan, Gordon Finest Gold, Slalom Strong Lager, Douglas scotch ale et Mc Evan's Lager).
La maison des éléphants
Enfin, pour les amoureux du sorcier le plus célèbre du monde (Harry Potter), je vous propose de faire un tour au La maison des éléphants, berceau de Harry Potter justement parce que Rowling a écrit le premier roman de la saga ici!
À ce stade, vous devez réserver un vol pour Édimbourg et vous consacrer aux bons houblons de la ville, profitez-en!
