I Cevapcici c'est un plat à base de viande hachée, diversement épicée, ils se mangent non seulement en Croatie et dans les Balkans mais aussi à Pordenone et dans le nord-est de l'Italie. Ce que l'on sait de ćevapčići, c'est qu'ils ont été servis pour la première fois à Belgrade 1860 près du grand marché. Le propriétaire du restaurant où ils étaient servis se serait tellement enrichi qu'avec le gain, il a pu construire une église dans sa région d'origine.
Ils se présentent comme boulettes de viande cylindriques . Ils sont généralement composés de bœuf et agneau, assaisonné de sel. Ils sont servis cuits sur le barbecue, sur le gril ou dans l'assiette. Habituellement, ils sont servis avec des oignons coupés en cubes ou en rondelles, et ajvar, un sauce épicée préparé avec des poivrons rouges moulus et des épices. Une variante les voit farinés et dorés dans une casserole. Sur demande, il est possible de les avoir avec une boule de fromage.
Dans ce cas, je les ai mangés dans un sandwich, y compris les sauces. Génial!
