🌍Bao House, cuisine de rue taïwanaise à Città Studi

Il n'y a aucun doute, à Milan c'est juste la folie de la nourriture de rue! Après les food trucks, la nouvelle tendance milanaise est celle des bistrots/restaurants proposant de la street food et l'offre va de la street food régionale italienne à l'ethnique, où la cuisine asiatique se taille la part du lion.

C'est précisément dans cette veine qu'il s'inscrit Maison Bao, Une nouvelle Bistro de cuisine de rue taïwanaise dans le quartier de Città Studi. Bao House est situé dans la Via Plinio, à quelques pas du Bar Basso, une rue de Milan qui, après des années d'inactivité, connaît une sorte de "renaissance" grâce à l'ouverture de restaurants tels que Marghe et Bao House lui-même.

En entrant, vous vous trouvez dans un environnement petit, essentiel mais bien entretenu. Il y a 5/6 tables et le comptoir pouvant accueillir 2/4 personnes. Le service est rapide et attentionné, parfait pour un déjeuner ou un dîner facile sans trop de fioritures.

Bao House, cuisine de rue taïwanaise à Città Studi

Ph. Daniela Delli

Qu'est ce qu'on mange

Aux fourneaux il y a Grace, la fondatrice de la Maison Bao, taïwanaise de naissance et italienne d'adoption et, comme son nom l'indique, la spécialité de la maison est le fameux baozi. Appelés aussi bao ou bau, ce sont des sandwichs cuits à la vapeur fourrés de viande hachée et/ou de légumes. Dans la culture asiatique, ils peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Les Chinois, par exemple, adorent les manger au petit-déjeuner, les acheter à des marchands ambulants et les emporter avec eux dans des sacs en plastique pratiques. Chez Bao House, vous pouvez essayer 4 types différents de Bao : le Bao classique taïwanais au flanc de porc braisé, chou moutarde, cacahuètes et coriandre (le must !!), le Bao au canard rôti sauté aux oignons nouveaux et sauce aigre douce, le Burger Bao avec poitrine de poulet marinée et frite, sauce au tofu fermenté et salade, mais il y a aussi la version végétarienne avec un mélange de champignons sautés à l'oignon et à la sauce teriyaki.

En plus du Bao, la carte propose également cinq entrées et autres plats à base de nouilles (sèches ou en bouillon), riz o ravioli. Parmi les entrées, je recommande absolument le pop-corn au poulet et les nouilles au tofu. Aussi excellents sont les raviolis maison farcis au porc et légumes (j'en aurais mangé 20 !), les nouilles au ragoût de porc et œuf braisé, les Poulet "Trois verres" avec riz blanc et poulet sautés à l'huile de sésame, sauce soja et saké de riz, et le riso Rou Zao Fan, riz blanc avec ragoût de porc et œuf braisé. Une véritable explosion de saveurs made in Taiwan !

Combien dépenses-tu?

A la Bao House on dépense peu. Les entrées coûtent environ 3-4 euros (seul le poulet en coûte 5), le Bao environ 5-6 euros, le riz et les nouilles entre 4 et 8 euros. Une moyenne de 10-12 euros est dépensée pour un déjeuner. Pour boire, vous trouverez de l'eau et des boissons non alcoolisées, du thé et des bières classiques et artisanales.