Tres cosas para descubrir en Florencia


En la ciudad de Florencia hay tres curiosidades por descubrir y probar. Una vez que llegue a la ciudad, asegúrese de probar el mejor lampredotto, vea el Mercado Central y el cerdito, ahí es donde debe ir.

Firenze para mí siempre ha estado a la vuelta de la esquina. Solo tenía que subirme al tren, partiendo de mi Livorno, y en un zic estaba frente al Duomo, inmerso en el arte renacentista, admirando las señales que dejaba el paso del tiempo.



Otras veces estaba solo en tránsito en esa gran estación y por casualidad quería huir para echar un vistazo al Ponte Vecchio o la Basílica de la Santa Croce y en cambio me quedaba allí esperando otro destino.

Tres cosas para descubrir en Florencia

Luego vino el último año con tres días florentinos en el que descubrí, en una ciudad que creí conocer profundamente, el Loggia dei Mercanti, la Sinagoga y Logia de Porcellino. Este último, situado a un paso de la Piazza della Signoria y no muy lejos de Via Tornabuoni, nunca me llamó la atención, hasta que un amigo florentino me contó sus antiguas historias y secretos.



Logia del mercado

La logia de los comerciantes es una de las más características y más impregnadas de tradiciones de Florencia. Este lugar era construido a mediados del siglo XVI en el corazón de la ciudad, no lejos del Ponte Vecchio, que siempre ha sido un símbolo de riqueza y comercio. Inicialmente estaba destinado a la venta de objetos preciosos, especias y sedas de Oriente. Ahora, desafortunadamente, puedes encontrar artículos de cuero y souvenirs en mal estado. Pero la estructura antigua y la posición aún lo convierten en un lugar conocido, pero lleno de encanto.

Tres cosas para descubrir en Florencia

La logia de Pocellino

En el lado izquierdo de la plaza hay un fuente de bronce, llamado cerdo incluso si en realidad representa un verraco. La tradición cuenta que, después de tocar la nariz del simpático animal, le colocas una moneda en la boca y la dejas escurrir, esperando que caiga en la rejilla: en este caso te besa la suerte. Te aconsejo que experimentes este ritual característico al final de la tarde o al anochecer, cuando la confusión cede y puedas respirar un aire más goliardico y tranquilo.

Otro detalle rico en historia es el Piedra del escándalo, precisamente una losa de mármol, blanco y verde, colocada en el centro de la logia, también en este caso, el mejor momento para verla es al final del día cuando los bancos de los comerciantes actuales están cerrados y el piso está despejado. La piedra indicó el punto en el que los deudores fueron castigados insolvente de la Florencia renacentista. Los culpables fueron encadenados y golpeados pública y repetidamente para que todos los ciudadanos pudieran ver cómo se trataba a los infractores y qué castigo se les impondría a quienes no respetaran la ley.


Tres cosas para descubrir en Florencia


Sándwich con Lampredotto

No muy lejos de la logia, por otro lado, está el quiosco (por lo que no hay asientos, siempre un poco en fila y formas espartanas) de una de las instituciones gastronómicas de la comida callejera florentina.
Eso es el tripeer Orazio Nencioni quien se especializa en lampredotto.
En Florencia puedes encontrar varios lampredottai y además de su especialidad también venden callos, lengua, carrilleras, cerdo hervido, cerdo y carne hervida. Algunos incluso tienen embutidos y quesos.
Ma como te comes el lampredotto?
Dentro de un bocadillo empapado abundantemente en caldo y acompañado de sal, pimienta y salsa verde, en la versión clásica. También se puede pedir con salsa picante o zimino o guisado con acelgas y frijoles.


No puedes irte de la ciudad sin haberlo probado al menos una vez y quién sabe si tu deseo, expresado con la moneda confiada al cerdo, era no poder regresar pronto a Florencia.

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