Luini en Milán es una institución y durante un viaje a la ciudad lombarda te aconsejo que no te pierdas este pequeño lugar. Intenta no ir a la hora del almuerzo porque la cola siempre es muy larga.
Milano, la ciudad de la moda por excelencia, es constantemente un destino para adictos a la moda y víctimas de grandes nombres orientados a apoderarse de las piezas únicas del distrito de la moda, de estudiantes y gente común con la esperanza de cerrar negocios reales en las tiendas de Corso Vittorio Emanuele. , especialmente durante el período de rebajas. Entrar y salir de las tiendas requiere una cierta cantidad de energía, pero el tiempo de recarga debe reducirse hasta el hueso así que… ¿qué hacer? ¿Dónde ir para encontrar la merienda adecuada? De Luini, en el centro, lógico.
este panadería-panadería artesanal inaugurada en 1888 en el mismo lugar que está hoy, como muestra el cartel. Sin embargo, no fue hasta finales de la década de XNUMX que la propiedad pasó a manos de la familia Luini y la fama creció cada vez más hasta alcanzar la inmensa popularidad de la actualidad. Hoy Luini es sinónimo de panzerotto en Milán, con Puglia en el corazón de la capital milanesa.
A todos los efectos, se trata de una panadería-asador ubicada en una calle lateral de Corso Vittorio Emanuele, vía Santa Radegonda, que sale por el lado izquierdo del Duomo y la Rinascente. Tiene la oferta más amplia de buena comida italiana "para llevar" que puedas imaginar: panzerotti frito según la tradición de Apulia, horneado para aquellos que quieren estar atentos sin sacrificar el sabor, dulces para los que no pueden a menos que tú van de salados a azucarados o para quienes los interpretan como cierre de la comida, e incluso focaccia, medias lunas de pizza, mini calzones, trenzas con masa dulce.
Nunca podría enumerar todas las variedades horneadas todo el tiempo durante el día, ¡así que lo invito a visitar el sitio y a tener hambre antes de que se apresure a la ciudad! A unos diez metros de la entrada al horno, ya empiezan las horas colas de acceso en el mostrador donde se muestran todas las delicias de la tradición de Apulia y mucho más. Parece hacer cola para ingresar a los clubes más de moda de la ciudad, en el teatro, en el museo o en un evento imperdible, completo con "gorilas" que ayudan al paso dentro y fuera de ambas entradas. Si la gente está dispuesta a ser tan paciente, habrá una razón.
A medida que te acercas y puedes mirar con tus ojos, hasta la nariz tiene su despertar de los sentidos, gracias a los aromas de los que se inunda la calle. Unos pocos pasos y solo tienes que ordenar, tomándote el tiempo adecuado, independientemente de la presión de la gente que todavía espera. He probado el autentico Panzerotto frito Luini con ricotta y espinacas, a lo que yo, sin embargo, preferí el panzerotto al horno con mozzarella, tomate, aceitunas y anchoas. Este último, de hecho, es mucho más decisivo en sabores, más ligero, moderadamente fragante y menos seco.
Rompiendo con todas las reglas de control de calorías en boga en el verano, también compré el panzerotti de chocolate. La sensación que dio la explosión del relleno en la boca fue de agrado y sorpresa a la vez: las buenas intenciones de ceñirse a una dieta impecable saltaron instantáneamente, pero quién hubiera pensado que el relleno hubiera sido así de rico, codicioso y desbordante? En la valoración económica se le otorgó un plus a la relación calidad-precio y a una igualmente excepcional se le otorgó también la emoción que me despertó apenas mordida: la adrenalina que todo niño, con una mirada pícara, siente cuando lo pilla con las manos en el atasco. . Excepto que en ese momento, adulto y niño, siempre fui yo.
Le debo una pequeña anécdota a un amigo milanés: incluso hoy, como en los noventa, los chicos que faltan a la escuela no dejan de pasar por Luini y deleitarse con una de las delicias recién horneadas, para que el juego valga la pena.
