Cada año la cita en Feria de la Trufa a Sant'Agata Feltria (RN) es imprescindible, pero no me gusta mucho comer en la carpa en el centro del pueblo, donde los restaurantes locales sirven sus mejores platos: te arriesgas a comer de pie, tomar los platos es dispersivo y es un verdadero caos. .
Prefiero tomar el coche y trasladarme tierra adentro para almorzar como es debido enAntena del Morino, un restaurante de gestión familiar inmerso en la vegetación del Valmarecchia. El menú es fijo y obviamente comienza con los aperitivos: un plato de picatostes mixtos y panzerottini, picatostes y cestas de porcini y picatostes y saccottini de trufa. Los primeros suelen ser cappelletti con trufas (¡exquisito!), sopa de champiñones y polenta integral con salsa de verraco. Los platos principales de ayer fueron jamón cocido con puré de calabaza, pintada con castañas y pavo con setas. Finalmente una mezcla de dulces y grappa artesanal. Todo es tradicional y se siente como comer en casa: muebles rústicos de madera.
Suele ser recomendable libro, porque siempre está muy lleno y el costo es de aproximadamente 40 €, pero si piensas en la cantidad de platos y el prestigio de la trufa, merece la pena dar un salto hacia la temporada otoñal. Tenga en cuenta también sobre el servicio: camareros y propietarios muy amables y dispuestos a satisfacer todas las solicitudes. Ahora se ha convertido en una tradición para mí.
