A vástago de émbolo el primero tiene lugar Festival Nacional del Risotto Italiano en el recinto ferial Biella Fiere de Gaglianico del 27 de octubre al 4 de noviembre.
El crítico gastronómico Edoardo Raspelli es el creador de esta feria-mercado. El evento nació en la provincia de Biella que, junto con la de Vercelli, es históricamente el Capital europea del arroz, por cantidad, calidad y variedad de producciones.
Diez mil metros cuadrados de exposición, decenas de estar de molinos de arroz, fincas, consorcios de protección, cortijos, bodegas y fábricas de salami en la zona con cientos de productos alimenticios y enológicos. Un rico programa para un evento dedicado al risotto y su tradiciones.
entre la chef quienes se alternarán en la cocina en la preparación de los distintos platos, destacan nombres del calibre de Franco Ramella, Angelo Silvestro, Pietro Calcagno, Antonio y Emanuele Canato y muchos otros.
