Organiza un viaje con un compañero de viaje celíaco no siempre es fácil, pero no imposible. Viajar y encontrar cómo y dónde comer sin gluten no es fácil pero hay algunos consejos que también puedo sugerir, que no soy celíaco, pero que encontré en mi búsqueda en internet. En Italia, obviamente, siempre es bueno lidiar con laAsociación Italiana de Celíacos mientras que en el extranjero existen otros sitios donde es posible encontrar información sobre restaurantes reconocidos o cadenas de supermercados.
Le Las etiquetas de productos sin gluten diferir de enormemente de un país a otro, por lo que es importante saber a qué se enfrenta antes de ir de viaje. Cuando tiene la enfermedad celíaca, no puede confiar simplemente en productos etiquetados como 'sin gluten', sino que también necesita saber qué significa esa etiqueta donde se encuentra. En algunos países, existe legislación para evitar que las empresas etiqueten sus productos sin gluten, excepto aquellos que cumplen con altos estándares de seguridad. Otros países en su lugar son gratis etiquetar productos con 'sin gluten' sin respetar algunas reglas base. Por eso es importante comprender las etiquetas.
laUnión Europea usos Codex Alimentarius como estándar para el etiquetado sin gluten. A principios de enero de 2012 entró en vigor la nueva legislación. En los supermercados existen ahora dos categorías de etiquetado sin gluten, 'sin gluten' y 'baja presencia de gluten'. Solo productos que contienen menos de 20 ppm se puede etiquetar como "sin gluten". Los productos que contienen entre 21 y 100 ppm se etiquetan como 'baja presencia de gluten'.
Las Estados Unidos Soy, al menos por una vez, muy tarde sobre el etiquetado sin gluten. Hay algunas empresas que lo utilizan para producir productos que son realmente seguros para los celíacos. Algunas empresas tienen fábricas 100% libres de gluten y algunas empresas tienen productos por debajo de 20ppm y otras certificadas por la GFO. Sin embargo, una ley unánime aquí todavía está lejos de garantizar productos para celíacos que sean absolutamente seguros para todos.
In Canadá Recientemente han mejorado la legislación con un nuevo etiquetado. Muchos alimentos fueron cuestionados ya en 2008, luego, en 2011, se anunció la ley y se hizo obligatoria al comienzo de laAgosto 2012. Todos los productos vendidos en Canadá deben cumplir con la nueva legislación desde agosto de 2012, que dice que ya nada puede etiquetarse sin gluten si tiene un contenido de gluten superior a 20 ppm.
Australia e Nueva Zelanda tener el legislación más estricta sobre el etiquetado sin gluten en todo el mundo. Los productos aquí no se pueden etiquetar como sin gluten a menos que haya gluten detectable. Esto significa que un producto puede etiquetarse como libre de gluten, incluso si contiene un ingrediente de una fuente que contiene gluten, como el jarabe de glucosa. Por lo tanto, si un producto está etiquetado como "sin gluten" en estos países, significa que anula cualquier posible referencia al gluten.
In Argentina En 2009 se aprobó una ley para garantizar que los celíacos también pudieran comprar aquí con seguridad productos sin gluten. Los productos etiquetados como sin gluten deben contener menos de 10 ppm de gluten por ley.
