Bangkok: 10 cosas para degustar

Quien soy
Judit Llordés
@juditllordes
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com


Comer en Bangkok puede ser una experiencia única, una experiencia que se convierte en parte del viaje a Asia, aquí tienes los 10 platos típicos para probar.

Bangkok Siempre ha sido un punto de partida para mí, una base en la que parar un máximo de tres días, descansar y luego salir a descubrir otro país del sudeste asiático.
Por eso lo he visitado varias veces y lo he descubierto lentamente, reevaluándolo de viaje en viaje.
Lo cierto es que he intentado sobre todo saborear el Cocina local y darle cara a todos esos olores que te aturden, para bien o para mal, a las afueras del aeropuerto y que siempre me hacen pensar: “¡Asia, estoy de vuelta contigo!”.



¡Probarlo todo, dada la cantidad de comida y las variaciones hábilmente mezcladas combinando diferentes sabores, es imposible! El siguiente es un ranking personal, pero creo que puedo decir que es comida callejera en una ciudad como Bangkok es la quintaesencia de una experiencia culinaria de 360 ​​°.



Usted puede encontrar establos en todas partes, a cualquier hora del día o de la noche, desde el desayuno por la ciudad por la mañana, hasta la cena en los mercados nocturnos.
Solo necesitas dos cosas: curiosidad y coraje. En cuanto a los precios, ¡todo es realmente barato! ¿Estas listo?

Som Tam Malako

Eso es el Ensalada de papaya: podrás admirar la gran habilidad y destreza de los cocineros que machacarán papaya con ajo, azúcar, ají, judías verdes, tomates cherry, gambas en un mortero y ¡voilà! Tendrá su propia ensalada con sabores mezclados por expertos. Añaden una salsa a base de pescado a los distintos ingredientes. Le pedí al vendedor que me lo mostrara y al final también lo compré, pero lo confieso: nunca lo he usado. Esta con camarones es la variante que probé, pero también la puedes encontrar con pescado fermentado o con cangrejo. Es uno de los platos más populares del país y se suele acompañar con arroz glutinoso.

Arroz frito

El clásico arroz salteado al wok con salsa de soja, verduras, huevos y las variaciones que más nos gustan, desde pescado hasta pollo. Lo considero un poco plato de paspartú para acercarnos a sus sabores gradualmente. Si quieres arroz blanco puro, prueba el arroz glutinoso: es una cualidad del arroz que crece en esta parte del mundo y cuando se cocina se vuelve particularmente pegajoso. Digamos que por sí solo es un poco triste, pero si le haces bolitas para mojar en alguna de sus muchas salsas, te dará la impresión de hacer el "zapato" nacional.


Pad Thai

Podríamos hablar de fideos durante horas. Los encontramos en todos los países del sudeste asiático con mil variaciones, formas y tamaños y son la base de este plato nacional. Fideos de arroz cubiertos con anacardos, un chorrito de limón y su elección de carne de res, camarones o pollo. Una vez que haya decidido los ingredientes de los coloridos cuencos que tendrá frente a usted, a menudo tendrá que hacer otra elección: ¿sopa o seco? ¿En sopa o salteada?


Sopa de fideos

Cuando viajo y mi estómago se siente abrumado, a menudo me refugio en las sopas. ¡Solo tengo que tener la suerte de elegir el correcto! En cuanto a la variante seca, incluso para las sopas puedes darte un capricho: en primer lugar el gerente del restaurante te dejará elegir qué tipo de fideos prefieres: los planos y anchos a base de arroz (sen yai), los como los fideos con el la típica forma ondulada (sen mii), las blancas casi transparentes (wun sen), las de arroz pero más delgadas (sen lek) y las de huevo (baa mii). Luego te hará elegir el caldo, ya sea a base de carne roja o pollo, picante o no y qué tipo de carne quieres encontrar en la sopa, si es pollo, ternera, etc.

Tod Mun Pla

O pastel de pescado: fabuloso bolas de pescado frito, lima, curry y especias. Uno lleva a otro y si no fueran tan picantes siempre me los comería.


Tortilla de ostras

Aún mejor es la tortilla de ostras, tortilla de ostras, llamado en tailandés Hoy Tod: suele servirse sobre brotes de soja y muy crujiente, su sabor es particular. Pero si las ostras no le atraen, coma algunas simples (pero buenas) Pla Pao, pescado a la plancha. Esto también, como el arroz frito, no reserva grandes sorpresas para nuestro paladar, pero si estamos cansados ​​del picante ¡es un plato "que salva vidas"! Se sazona solo con sal y limoncillo. Sabroso.

Pad Kra Pao Gai

Los amantes de la carne irán en caldo de azufaifo para Pad Kra Pao Gai, un plato de pollo cortado en trozos pequeños y aromatizado con albahaca Thai que, comparado con el nuestro, recuerda al limón. A continuación, se sofríe todo en el wok y se suele servir en un plato grande y se acompaña de un montón de arroz glutinoso y un huevo frito al lado. Definitivamente abundante, no creo que puedas degustar mucho más después. Saber utilizar los palillos es fundamental.


A menudo encontrarás vasos pequeños en las mesas con los ingredientes para ajustar el plato a tu paladar: normalmente es azúcar, vinagre de arroz con ají y naam pla, la salsa de pescado que hay en mi nevera. ¡Pruébalo todo, arriesgando diferentes combinaciones!

fruta

Si estás en la ciudad en uno de sus momentos más calurosos, nada te hará más feliz que ver los carritos de fruta fresca. Luz verde, por tanto, a frutas tropicales de todas las formas y colores; plátanos, coco, papaya, mango, piña y lichi. Uno de mis favoritos es el Dragon de fruta: rojo o amarillo por fuera, por dentro es blanco y tiene pequeñas semillas negras. Es dulce y suave. ¡Intentar!
En Tailandia lo usan mucho para hacer postres y también lo encontrarás como bebida para calmar la sed en lata. Aquí puedes degustarlo en restaurantes chinos.

A menudo encontrarás la fruta cortada en trozos como ensalada de frutas o como una especie de brocheta, pero te recomiendo que la peles y la cortes en el acto. También puedes saciar tu sed con uno de los excelentes batidos y / o centrifugados que te ofrecen (uno de todo el mango) o caminar bebiendo, a través de una pajita, la "leche de coco" directamente de un coco entero perforado en la parte superior!

Mini plátanos a la plancha

Perfectas para el desayuno o como tentempié energético, puedes elegir si las comes naturales o bañadas en una especie de melaza muy dulce y de color ámbar. Deliciosos incluso si viajas con niños para que prueben algo diferente pero no tan lejos de los sabores a los que estamos acostumbrados.

En un viaje gastronómico por calles de bangkokObservar los gestos de los vendedores es una de las cosas más fascinantes: desmenuzar, condimentar, pasar de un recipiente a una sartén que chisporrotea con extrema naturalidad. Un baile del que sin saberlo son protagonistas.
¿Dónde ver el programa? En toda la ciudad.

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